Nit de Lluna Plena rosé

Nit de Lluna Plena rosé

¡ENAMÓRATE!
“Romántico, excitante, apasionado”

ORIGEN • D.O. CAVA •
Los viñedos, de agricultura ecológica, que se convierten en Nit de Lluna Plena provienen de la Denominación de Origen Cava, concretamente de la zona de Comtats de Barcelona en territorio catalán.

 

VARIEDADES
Garnacha negra y Pinot noir.

 

ELABORACIÓN Y CRIANZA
La vendimia se realiza por separado en función de cada variedad buscando el equilibrio entre acidez y complejidad aromática para la obtención de un vino base ecológico. El coupage de la Garnacha negra y el Pinot noir se convierte en un buen equilibrio entre frescor, intensidad y complejidad. La fermentación se realiza en depósitos de acero inoxidable a temperatura baja y controlada. Una vez elaborado el vino base cava, este se somete a una segunda fermentación en botella, con la correspondiente adición del tiraje, mediante el método champenoise. A continuación, las botellas realizan la segunda fermentación y posterior crianza en rima a unas condiciones de humedad y temperatura controlada durante un mínimo de 10 meses. Este tiempo de crianza le proporciona la categoría de Guarda. Finalmente se realiza el removido y el degüelle final.

Se trata de un cava Brut, con una adición muy sutil de licor de expedición donde la concentración de azúcares presentes oscila entre los 4 y los 6 g/L.

 

NOTA DE CATA
Color piel de cebolla con reflejos rosados. Burbuja fina y juguetona.
En nariz destacan los aromes de brioche y cereza, acompañados de aromes a arándanos y balsámicos. En el retronasal aparecen aromes de fresa de bosque y ligeros toques minerales.
En boca es un espumoso que presenta un equilibrio magnífico entre acidez, cuerpo y complejidad siendo fresco con un toque untuoso.

 

SERVICIO
Ideal per acompañar todo tipo de platos salados y/o grasos como por ejemplo un arroz caldoso, fideuá, tartar de salmón, todo tipo de embutidos, gambas, almejas y ostras. La temperatura óptima de servicio se encuentra entre los 4-8ºC.

 

CARACTERÍSTICAS ANALÍTICAS
Sobrepresión (bar): 5,8 - Grado alcohólico (%Vol.): 11,5 – Acidez total (g/L H2T): 5,8 – Azúcares totales (g/L): 4-6.