Puig de les Guilles

Dulce como la miel

“Juguetón, extrovertido y sin límites”

 

ORIGEN • DO EMPORDÀ •

Vino dulce elaborado con los viñedos viejos de Garnacha. El origen de los viñedos es variado, provienen de Garriguella y Vilamaniscle donde las condiciones paisajísticas son diferentes. Tierras de llicorella y argila, tramontanas siempre presentes, cepas combatiendo el paso del tiempo. Son viñedos viejos en vaso destinados a aportar dulzor a quien la prueba.

 

VARIEDADES

100% Garnacha.

 

ELABORACIÓN Y CRIANZA

Ligera sobremaduración natural de la uva en la planta para conseguir más concentración de azúcares. Vendimia manual y fermentación con las pieles hasta conseguir la concentración de azúcares deseada. A continuación, se para la fermentación con la adición de alcohol para obtener un vino dulce natural. Finalmente, se realiza una crianza oxidativa de más de 8 años en barricas de roble. El vino se embotella sin filtrar para mantener al máximo las propiedades organolépticas.

 

NOTA DE CATA

Color marrón oscuro, con tonalidades acarameladas y de café.

En el perfil aromático destacan los aromas de orejones, caramelo y tostados, acompañados de notas de almendras, café y clavo.

En boca se acentúan las notas a orejones y caramelo. Es un vino largo, sedoso y dulce con una acidez muy bien integrada.

 

SERVICIO

Ideal para acompañar platos dulces de postres, pero también quesos fuertes y frutos secos.

La temperatura óptima de Servicio se encuentra entre los 14-16ºC.

 

CARACTERÍSTICAS ANALÍTICAS

Grado alcohólico: 16 (%Vol.) – Acidez total (g/L H2T): 5,6.

 

PREMIOS

Medalla de ORO en el concurso "Grenaches du Monde 2021" (Francia).

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