Puig de les Guilles
Puig de les Guilles
Dolç com la mel
“Juganer, extravertit i sense límits”
ORIGEN • DO EMPORDÀ •
Vi dolç elaborat amb les vinyes velles de Garnatxa Roja. L’origen de les vinyes és divers, provenen de Garriguella i Vilamaniscle on les condicions paisatgístiques són diferents. Terres de llicorella i argila, tramuntanes sempre presents, ceps combatents al pas del temps. Són vinyes velles en vas destinades a aportar dolçor a qui les proba.
VARIETATS
100% Garnatxa Roja.
ELABORACIÓ I CRIANÇA
Lleugera sobremaduració natural del raïm a la planta per aconseguir més concentració de sucres. Verema manual i fermentació amb les seves pells fins a assolir la concentració de sucres desitjada. A continuació, es para la fermentació amb l’addició d’alcohol per obtenir un vi dolç natural. Finalment, es realitza una criança oxidativa de més de 8 anys en bótes de roure. El vi s’embotella sense filtrar per mantenir al màxim les propietats organolèptiques.
NOTA DE CATA
Color marró fosc, amb tonalitats acaramel·lades i de cafè.
En el perfil aromàtic destaquen els aromes d’orellanes, caramel i torrats, acompanyats de notes a ametlles, cafè i clau.
En boca s’accentuen les notes a orellanes i caramel. És un vi llarg, sedós i dolç amb una acidesa molt ben integrada.
SERVEI
Ideal per acompanyar plats dolços de postres, però també formatges forts i fruits secs.
La temperatura òptima de servei es troba entre els 14-16ºC
CARACTERÍSTIQUES ANALÍTIQUES
Grau alcohòlic: 16 (%Vol) – Acidesa total (g/L H2T): 5,6.
PREMIS
Medalla d'Or al concurs "Grenaches du Monde 2024" (França).
92 punts "Guía Peñín 2022".
Medalla Vinari GRAN OR als "Premis Vinari dels Vins Catalans 2021".
Medalla d'OR al concurs "Grenaches du Monde 2021" (França).