Puig de les Guilles
Puig de les Guilles
Dolç com la mel
“Juganer, extravertit i sense límits”
ORIGEN • DO EMPORDÀ •
Vi dolç elaborat amb les vinyes velles de Garnatxa Roja. L’origen de les vinyes és divers, provenen de Garriguella i Vilamaniscle on les condicions paisatgístiques són diferents. Terres de llicorella i argila, tramuntanes sempre presents, ceps combatents al pas del temps. Són vinyes velles en vas destinades a aportar dolçor a qui les proba.
VARIETATS
100% Garnatxa Roja.
ELABORACIÓ I CRIANÇA
Lleugera sobremaduració natural del raïm a la planta per aconseguir més concentració de sucres. Verema manual i fermentació amb les seves pells fins a assolir la concentració de sucres desitjada. A continuació, es para la fermentació amb l’addició d’alcohol per obtenir un vi dolç natural. Finalment, es realitza una criança oxidativa de més de 8 anys en bótes de roure. El vi s’embotella sense filtrar per mantenir al màxim les propietats organolèptiques.
NOTA DE CATA
Color marró fosc, amb tonalitats acaramel·lades i de cafè.
En el perfil aromàtic destaquen els aromes d’orellanes, caramel i torrats, acompanyats de notes a ametlles, cafè i clau.
En boca s’accentuen les notes a orellanes i caramel. És un vi llarg, sedós i dolç amb una acidesa molt ben integrada.
SERVEI
Ideal per acompanyar plats dolços de postres, però també formatges forts i fruits secs.
La temperatura òptima de servei es troba entre els 14-16ºC
CARACTERÍSTIQUES ANALÍTIQUES
Grau alcohòlic: 16 (%Vol) – Acidesa total (g/L H2T): 5,6.
PREMIS
Medalla d'OR al concurs "Grenaches du Monde 2021" (França).
Medalla Vinari GRAN OR als "Premis Vinari dels Vins Catalans 2021".
92 punts "Guía Peñín 2022".