Ulls Negres

¡Joya de juventud!

"Osado, sedoso, cautivador"

ORIGEN • DO EMPORDÀ •

Si se puede hablar de excelencia en el referente a una tierra para cultivar viñedo, pues aquí nace Ulls Negres. Entre las poblaciones de Rabós i Vilamaniscle, formando parte de lo que denominamos “massís de l’Albera”, son terrenos pedregosos donde destaca la licorella y un microclima propio de los viñedos de montaña. Viñedos sin riego y de producciones muy bajas.

VARIEDADES

Garnacha.

ELABORACIÓN Y CRIANZA

Doble selección: en una primera selección se escoge la uva de forma manual, seleccionando prioritariamente las de más calidad, preferiblemente de la parte inferior de la cepa. En su llegada a la bodega, se procede a una segunda separación en la mesa de selección. La vinificación se lleva a cabo en tanques de acero inoxidable pequeños, con largas maceraciones y fermentación controlada. Destacar la crianza en barricas de roble francés de 4.500 ltr., donde Ulls Negres redondea su personalidad, con los matices propios de esta madera proveniente de árboles del centro de Francia de más de 200 años, pero sin perder su verdadero espíritu donde la protagonista es esta magnífica uva.

NOTA DE CATA

Color cereza intenso con una última capa de morados brillantes, ¡joya de juventud! Nariz cautivadora, donde destaca la fruta madura con pequeños matices de vainilla y cacao. En boca es vivo y sedoso, mostrando una larga persistencia y un agradable final.

SERVICIO

Fruto de l’Empordà, como no recuperar este vino para todo tipo de platos de cocina Mediterránea, en especial carnes rojas, tapas y quesos. Siempre es un buen momento para disfrutar de una botella de Ulls Negres.

CARACTERÍSTICAS ANALÍTICAS

Grado alcohólico: 14 (%Vol) – Acidez total (a.t.): 5,5g/l.

PREMIOS

Medalla GRAN ORO en el concurso “Frankfurt International Trophy 2024” (Alemania).
Medalla GRAN ORO en “GIROVI’ 2022”.
Medalla de ORO en “Grenaches du Monde 2019” (France).