La bestia blanca
La bestia blanca
“Silvestre, suave y elegante”
ORIGEN • DO EMPORDÀ •
A pie de la Albera, en terrenos pedregosos y minerales, donde la Tramontana coge protagonismo. La Garnacha Blanca se alza como una fiera para superar todos los obstáculos. En viñedos luchadores donde la uva se concentra mucho y de poca profundidad es de donde sale ganadora y se convierte en una bestia imparable.
VARIEDADES
100% Garnacha Blanca.
ELABORACIÓN Y CRIANZA
Cosecha en el punto óptimo de maduración. Fermentación a temperatura controlada (18ºC) para extraer un muy buen contenido floral y afrutado. Una vez fermentado, una pequeña parte del vino se cría 2 meses en barrica nueva de roble Americano con las lías. Este proceso va acompañado de un Battonage semanal para mejorar su estructura, aumentar la cremosidad y aportar más complejidad aromática. Una vez acabada la crianza se clarifica, se estabiliza y se filtra para poder embotellar.
NOTA DE CATA
Color amarillo intenso y brillante. Destacan los aromas a flores blancas que se encuentran en equilibrio con las notes afrutadas de melocotón amarillo y albaricoque. En segundo plano se pueden notar aromas de fruta tropical como la piña. Gracias a la pequeña parte del vino criado en barrica aparecen sutilmente aromas de coco, almendra, tostados y madera. Aromáticamente es complejo y muy agradable.
En boca los aromes florales, afrutados y de vainilla se intensifican acompañados de una buena acidez y cremosidad que te seduce. La persistencia es larga, sedosa y agradable. Se trata de un vino con una intensidad bestial. Si te sometes a la voluntad de la Bestia Blanca recibirás un latigazo de placer.
SERVICIO
Ideal para acompañar todo tipo de pescado y marisco, así como dorada al horno o Brótola Negra frita. Marida bien con arroces del Mediterráneo, Embutidos suaves y también con carnes blancas. Temperatura óptima 8ºC-10ªC.
CARACTERÍSTICAS ANALÍTICAS
Grau alcohólico: 12,5 (%Vol).
PREMIOS
Medalla de ORO en “GIROVI’ 2024”.
90 puntos Guía Peñín 2024.
Medalla de ORO en “Grenaches du Monde 2023” (Francia).
Medalla GRAN ORO en “GIROVI’ 2022”.
