Mar Endins

Mediterráneamente… Expresivo, perfumado, atrevido

 

ORIGEN • DO EMPORDÀ  •

Mar Endins nace de fincas ubicada al pie de la Albera, de terrenos pedregosos y minerales. La climatología es propia de los viñedos de montaña, donde la Tramontana intensifica su fuerza y se lleva buena parte de sus lluvias, limpiando todo lo que se encuentra por su paso. Estas condiciones favorecen el cultivo de la agricultura ecológica, ayudando a la planta a que pueda evolucionar de forma natural; eso sí, dentro de unas producciones muy pequeñas pero de alta calidad.

 

VARIEDADES

Variedad autóctona: 100% Garnacha blanca.

 

ELABORACIÓN Y CRIANZA

La vendimia empieza entre la primera y la segunda semana de Septiembre. Se recoge de madrugada para favorecer que la uva llegue a la bodega lo más fresca posible y así mantener intactas todas las virtudes de la fruta.

De las prensadas suaves se extrae el mosto flor que posteriormente fermenta en tanques de acero inoxidable a temperatura  controlada.

 

NOTA DE CATA

A la vista destaca su color amarillo pálido con reflejos verdosos.

Aromáticamente, se identifica la fuerte personalidad varietal, intensa y con notas de frutas dulces y pequeños toques florales.

En boca es equilibrado, fresco y sedoso; mostrándose un vino atrevido, largo y expresivo.

 

SERVICIO

Ideal pera acompañar platos de pescado, marisco y crustáceos, tanto hervidos, al vapor o a la plancha. También ensaladas frescas y arroces mediterráneos.

 

CARACTERÍSTICAS ANALÍTICAS

Grado alcohólico: 13 (%Vol) – Acidez total (a.t.): 5,1g/l.