La bèstia negra
La bèstia negra
Llibertat en estat pur!
“Salvatge, massís, aventurer”
ORIGEN • DO EMPORDÀ •
Al bell mig de la muntanya, entre els termes de Rabós i Vilamaniscle trobem les vinyes que donen origen en aquest vi; situats dintre el que denominem Massís de l’Albera, la part Nord-est de l’Empordà. De la lluita constant contra les adversitats del territori, envoltats dels terrenys pedregosos de llicorella, vents de molta intensitat i fauna local, sorgeix La Bèstia Negra, victoriosa tot exclamant el seu caràcter.
Salvatge i aventurer La Bèstia és el resultat de la unió entre la Tramuntana, el “terroir”, la vinya i l’ésser humà.
VARIETATS
80% Garnatxa i 20% Cabernet Sauvignon de Vinyes de Muntanya.
ELABORACIÓ I CRIANÇA
Verema en el punt òptim de maduració buscant el perfecte equilibri. Les fermentacions tenen lloc en dipòsits d’acer inoxidable, separats per varietat, a baixa temperatura. Són fermentacions llargues que enforteixen la part afruitada del vi. La criança es realitza durant un any en bótes de roure francès per a la Cabernet Sauvignon i en roure americà per a la Garnatxa.
NOTA DE TAST
Color de joia robí, de capa mitja alta i brillant.
En el perfil aromàtic destaca la fruita negra, un pèl madura, amb records a compotes. Els aromes de pebre negre i de torrats acompanyen amb harmonia a les notes afruitades. Les notes de fusta, així com una lleugera nota a vainilla i a menta apareixen més lleugerament per acabar de donar complexitat.
En boca és gras i viu. En primera instància t’acarona el paladar per després treure la bèstia que porta a dins. De lleugera acidesa amb fort caràcter.
SERVEI
Molt versàtil, ideal per acompanyar carns vermelles, arròs caldós, canelons i plats salats com l’escudella, també plats de cuina de muntanya com ara civet de senglar, cargols a la llauna i salses de bolets.
La temperatura òptima de servei es troba entre els 15-17ºC
CARACTERÍSTIQUES ANALÍTIQUES
Grau alcohòlic: 14 (%Vol) – Acidesa total (g/L H2T): 5,4.
PREMIS
Medalla d’OR al “GIROVI’ 2024”.
90 punts Guía Peñín 2024.
Medalla d’OR al concurs “Grenaches du monde 2022” (França).
